【小廚娘-分享】|鐵塔牌發酵奶油| |鐵塔牌動物鮮奶油| 不用烤箱就能做《OREO乳酪蛋糕》

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上次分享在家也能做的黃金乳酪球

大家有在家裡試試看了嗎?

文章在這裡【小廚娘-分享】|鐵塔牌發酵奶油| |鐵塔牌動物鮮奶油| 自己在家也能動手做《手作黃金乳酪球》

今天要分享一個不用烤箱就能做的OREO乳酪蛋糕

材料都跟上次差不多~一樣使用鐵塔牌系列的商品喔

法國鐵塔牌產自法國諾曼第乳源區
多年來,榮獲多次法國農業部官方乳品競賽的冠軍金牌獎認證( 該競賽可是比 AOC 及 AOP 還要更高等級、更加專業喔 )
也是全球各地五星級飯店及米其林餐廳的主廚們指定使用的品牌喔( 聽說號稱台灣最難訂位的餐廳 RAW 就是使用鐵塔牌的產品喔 )

法國鐵塔牌動物鮮奶油

冠軍金牌鮮奶油(乳脂肪含量35.1%)

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法國鐵塔牌發酵奶油

無鹽發酵奶油(乳脂肪含量82%)

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準備好以下材料就可以開始動手做啦

餅乾底

OREO餅乾50g

法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油20g

乳酪餡

奶油乳酪200g

法國鐵塔牌-動物性鮮奶油50ml

糖15g

吉利丁1片

OREO餅乾適量

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事前準備動作

1.奶油乳酪、無鹽奶油先至室溫回軟

2,吉利丁片泡冰水備用

餅乾底

1.先將法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油20g隔水加熱至融化

2.OREO餅乾把內餡挖起來後敲碎跟無鹽奶油拌勻鋪平在模型底部

(照片上我有放一張烘焙紙,但是我建議可以不要放因為會影響蛋糕的外觀囧)

3.鋪平之後放入冷凍庫冰到冷凍庫一小時

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這時候就可以來準備乳酪餡了

1.奶油乳酪先放室溫回軟再用攪拌器打軟

2.依序加入糖、鐵塔牌動物鮮奶油攪拌均勻

4.將泡軟的吉利丁隔水加熱至融化拌入乳酪餡

5.最後加入OREO碎片(內餡可以不用挖起來)攪拌均勻

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最後填入剛才的模型中

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上面可以用OREO餅乾做一些裝飾

最後再送入冷凍庫冰一個晚上

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冰一個晚上後就可以脫模囉!

我使用的是活動模

所以要脫模之前將模型外稍微用熱毛巾熱敷就可以很方便的脫模囉

來看看完成品吧~

因為烘焙紙不平均的關係所以外觀有點影響

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切開後的樣子

刀子可以先熱敷後再切會比較好切

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不用烤箱就能做的OREO蛋糕是不是很簡單很方便呢

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以上分享給大家~~~

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