【小廚娘-分享】|鐵塔牌發酵奶油| |鐵塔牌動物鮮奶油| |鐵塔牌美式奶油乳酪| 抹茶控教你簡單做《抹茶乳酪蛋糕》

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還記得之前愛麗絲有分享過其他自己動手簡單做的甜點嗎?

來來來附上食譜文章給大家

【小廚娘-分享】|鐵塔牌發酵奶油| |鐵塔牌動物鮮奶油| 自己在家也能動手做《手作黃金乳酪球》

【小廚娘-分享】|鐵塔牌發酵奶油| |鐵塔牌動物鮮奶油| 不用烤箱就能做《OREO乳酪蛋糕》

這次要教大家做的一樣不用烤箱就可以製作喔

不過要有冰箱啦XD

先來介紹使用的基本材料吧

愛麗絲對於自己做的東西很講究

所以所購買的材料都是仔細挑選比較過的

來偷偷告訴大家我的愛牌

《法國鐵塔牌》

法國鐵塔牌產自法國諾曼第乳源區
多年來,榮獲多次法國農業部官方乳品競賽的冠軍金牌獎認證( 該競賽可是比 AOC 及 AOP 還要更高等級、更加專業喔 )
也是全球各地五星級飯店及米其林餐廳的主廚們指定使用的品牌喔( 聽說號稱台灣最難訂位的餐廳 RAW 就是使用鐵塔牌的產品喔 )

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首先準備的材料有

鐵塔牌奶油乳酪、鐵塔牌無鹽奶油、鐵塔牌動物鮮奶油、糖、抹茶粉、吉利丁片、燕麥消化餅乾

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蛋糕底

燕麥消化餅乾100g

法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油50g

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乳酪餡

法國鐵塔牌-奶油乳酪250g

糖80g

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法國鐵塔牌-動物性鮮奶油250ml

吉利丁片三片

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抹茶粉70g

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第一個步驟

1.先將消化餅乾敲碎

再將法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油50g融化

2.把消化餅乾跟無鹽奶油攪拌均勻(餅乾越碎越好)

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攪拌均勻後倒入活動蛋糕模

(蛋糕模的外層我有用鋁箔紙包起來)

倒入蛋糕模內用湯匙鋪平壓緊

再送入冷凍庫一個小時

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接下來進行第二步驟-製作乳酪餡

3.奶油乳酪一定要先放室溫回軟

4.依序加入糖、鐵塔牌動物鮮奶油隔水加熱、攪拌均勻

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5.6.將泡軟的吉利丁隔水加熱至融化再拌入乳酪餡

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7.盛出大概五分之一的乳酪餡與抹茶粉拌勻

8.填入剛才準備好的模型當中

先倒入抹茶乳酪餡,再倒入原味乳酪餡,顏色上會比較有層次感

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最後就是再次送入凍房(是冷凍庫啦)

大致上冰個一晚比較剛好喔!

不要忍不住開冰箱偷看嘿

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燈愣~開始脫模

可以先用熱毛巾敷一下模具

愛麗絲我比較偷懶一點我從冰箱拿出來退冰而已

差不多十分鐘就順利脫模

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上次因為在活動模中放入烘焙紙結果凹凸不平

這次終於成功了!

外觀很平整呢~~~

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當然最後要進行擺盤啦

淡淡的綠色漸層好美呀

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製作的過程中因為怕加入其他東西會失敗

所以只單純做了抹茶口味

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切開來看看

刀子要先熱敷過會比較好切喔

在上方擺了新鮮蔓越莓做裝飾

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也可以依照個人喜好倒上果醬也是別有風味

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只需要冰箱!就能做出美味又好吃的抹茶乳酪蛋糕

喜歡的朋友趕快動手做做看吧

也可以來跟愛麗絲分享製作心得喔

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以上分享給大家啦

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